Enoteca Di Biagio

Durante il corso, il partecipante viene a contatto con i rudimenti dell'enologia, attraverso le tecniche di allevamento della vite, il valore del terroir e tutte le fasi più importanti della vinificazione. Vengono stimolate e riscoperte le memorie olfattive tramite l'assaggio guidato di vini e spumanti in un clima di simpatica convivialità.

Il corso si propone di illustrare gli aspetti generali della viticultura francese, quali l’evoluzione storico-geografica, la disciplina legislativa ed il sistema di controllo della qualità. Tramite un percorso sensoriale in cinque tappe, tenteremo di ritrovare nel bicchiere quell’insieme di cultura, tenacia, sapienza e “saccenza” che sono componenti fondamentali del terroir che nutre e cresce i vini più importanti del mondo.